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第四夜(4)

 

她一边学一边当是玩,做得极认真又十分得趣。

他取来干净筷子,蘸了一点来尝,她的确很好学也很有天赋,搅拌得很均匀。

他示意让他来。他把已经搅拌均匀的朱古力液,刮入碗内,由他亲手人工处理,就是快速地搅拌。

当他搅拌好了,把碗里的牛奶朱古力液再次加温至30度。

然后最后一步就是保温。他在等到温度降到29度3时,调温完成。他把朱古力液倒入保温器隔水加热,始终保持在30度左右。

“可以做酒心了。”他取出做酒心的模型。

模型千奇百怪,并非是死板的统一的做酒心的造型。

“你喜欢什么?”他指了指模具。

十夜看到了一只抱着爱心的熊的造型,下巴往那里俏皮地一点,“就那个爱心熊。”

顿了顿,她又说,“我要自己亲手做呢!你只能教,不准代我做。”

“好。”他颔首。

“因为这个模型需要精准,其实是有难度的。所以你拿大号滴管注入外壳包裹,心形的地方加酒。就用这款酒,禧钻干邑,带有鲜花的甜香,和榛子的果香。味道非常独特,比白色闪电还要富于层次和华丽。”他将那瓶从酒窖里拿来的酒打开,先是给彼此倒了一小杯。

她抿了一口,果然口中似有繁花盛放,香甜得不可思议。

“我好喜欢!”她陶醉地抱起了瓶子。

他就笑。

这个姑娘,奢好酒!

他手把手地教她,怎么倒入牛奶朱古力,将浅表部分填满,然后静置两叁分钟,等朱古力冷却定型,再将未凝结的朱古力倒出,然后把经过了处理的禧钻干邑倒入模具的中间部分,再将杏仁碎也加入去,和干邑搅拌均匀,只简单冷却了一下,等它稍作定型,然后明十教她把朱古力粉洒在酒心上做一个简单的隔离,形成封闭的一个酒心内陷。最后,他教她把热朱古力包裹在酒心内陷上,基本步骤也就完成了。

他说,“进行冷藏定型,再脱模,就可以了。到时候,我可以教你将心形涂作红色的。十夜,等明晚。我们的第五晚。”

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