260 粥底火锅

江福噘着两片麻木的嘴唇，带着廖老爷子的嫌弃，可怜兮兮地被撵出去打点住处了。

廖老爷子又去看了夏月初做的泡菜和酱菜。

之前尝试做的泡菜在店里颇受欢迎，夏月初就定製了一批坛子，泡了许多常见的泡菜食材。

不仅如此，她还用当地特产的大叶芹、燕尾儿、猫爪子菜、山胡萝卜缨子之类的山菜做了泡菜。

但是家里人尝过之后，一致认为只有大叶芹泡出来最好吃，无论是口感还是味道都没的说。

但是其他几种，就有些不那么理想了。

于是夏月初便放弃了其他山菜，隻泡了几坛子大叶芹存着。

因为初味轩有吃饭送碟泡菜的习惯，加之最近开始卖早饭了，所以泡菜消耗的有点快，大叶芹也只剩下最后这一坛子了。

因着薛壮爱吃，所以夏月初叫人特意搬到最顶上留出来。

没想到饶是这样也没逃过廖老爷子的鼻子。

他虽然看不到坛子里是什么，但是一打开坛盖，就闻出这坛泡菜是自己没吃过的。

“有点儿醋芹的味儿，但又跟醋芹不一样。”廖老爷子又使劲儿吸了口气道。

夏月初叫人把坛子搬下来道︰“里头是我们这边的山菜，叫大叶芹，说起来，应该是有点芹菜的味儿吧。”

她说着用筷子夹出来一碟，递给廖老爷子尝尝。

夏月初收的大叶芹，都是选最肥美鲜嫩的，上绿下白，绿如翠，白似玉。

大叶芹的泡菜，吃起来酸脆爽口，味道没有芹菜那样刺激，但是却多了种温婉水嫩的口感。

“这个菜倒是有几分南方水芹的品格，只是还多了些山野的味道和清香。不错，你这丫头倒是脑子灵活，不拘泥。”

廖老爷子见过夏月初做麻婆豆腐，又看到后厨这么多泡菜缸，便直接默认了她是学川菜出身的。

虽然不能收为关门弟子，但是也不免起了爱才之心，稍稍点拨一二还是不会坏了规矩的。

此时前头已经慢慢开始上客人了，后厨顿时就忙碌起来，廖老爷子道︰“夏丫头，今个儿晌午吃点什么啊？”

“看您想吃什么了，这边店里能吃炒菜，对面店里是火锅，若是都不想吃，就在家跟着我们吃一口家常饭菜。”

“火锅？”廖老爷子顿时感兴趣起来，“这东西倒是新鲜，走，咱们过去看看。”

夏月初一边领路一边解释道︰“其实也算不得新鲜东西，说白了就是古董羹，只不过东北这边多吃乱炖，少有这样的吃法，我自个儿改良了一下汤底，便给取了个简单好记的名字。”

“下头有火，上头是锅，可不正是火锅么！”廖老爷子听得连连点头，二人说话间就已经走到了对门的店里。

因为天气冷了，所以火锅这边生意很好，大厅里的客人已经坐了六七成满，各个桌上的铜锅都发出咕嘟咕嘟的声音，鲜、香、麻、辣的味道从一个个锅中升腾而起，弥漫在整个大厅里。

这味儿，怕是有点杂啊！