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“我瞧着这猪肉也好。”

白桦这话可不是恭维,这猎户卖给白桦的猪肉肉眼可见的新鲜。跑山猪不同于家养猪,肉质更加紧致,吃起来口感更好。

白桦买完了肉,又借猎户的灶台一用。

显而易见,猎户虽是一个打猎的好手,在做饭一事上,却并不擅长。只见灶台前都已经积累了一层薄薄的灰,显然是许久没用过的模样。

猎户尴尬地挠了挠头:“这灶台我不常用,平日里都是将打来的肉随意烤了吃了,填饱肚子便作罢。”

这倒是给白桦提了个醒,做饭何必非得用灶台锅炉呢?生火烤肉也是另一种意趣。

白桦便向猎户借来了火折子,有意避开山野间的花草树木,特意寻了一处空旷处生起了火,避免酿成放火烧山的悲剧。

白桦带来的干粮中,有不少薄皮小饼。山野间,又多的是刚刚冒头的芽葱【注1】。

白桦拔了一些鲜嫩的芽葱,将它们用山泉水洗净,作为烧烤的食材备用。

芽葱不同于寻常大葱,经过一整个冬天的洗礼,芽葱的口感已经没有了大葱的辛辣味,取而代之的是脆生生的清甜。即便是再不喜欢吃大葱的人,初尝芽葱时也会被它的口感所惊艳,放下心中对于大葱的抵触心理。

白桦从猎户手里买了些肥瘦相间的带皮五花肉,又买了些易于脱骨的猪肋排,拜托猎户用剁排骨的大刀帮忙把猪肋排剁成小块。

有饼、有葱、有猪肉,白桦这顿饭做得不是别的,正是山东的淄博烧烤。

白桦将买来的带皮五花肉用竹签子给串好,放在火上进行烧烤。

白桦将烤肉的火候把握得十分精妙,只见五花肉的猪皮部分被烤得滋滋冒油,五花肉也随着火焰的炙烤爆发出了油脂独特的香味。

在山野间生火烤肉,这种原始的做法虽然简陋,却最能展示出食物本身的美味,体会到大口吃肉的快乐。

白桦将烤好的带皮五花肉放置在一边,又开始料理起了猪肋排。

肋排瘦肉较多,油脂较少,要是烤得过了火候,难免肉质干柴,失了口感。白桦不断将肋排翻面,确保肋排烤至九分熟,保留一份原汁原味的鲜嫩。

这样烤制的肋排口感筋道,肉质富有弹性。肋排被有效地锁住了水分,食用时,能够感受到肉汁在口腔中迸发的幸福。

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