第四夜（4）
她一边学一边当是玩，做得极认真又十分得趣。
他取来干净筷子，蘸了一点来尝，她的确很好学也很有天赋，搅拌得很均匀。
他示意让他来。他把已经搅拌均匀的朱古力液，刮入碗内，由他亲手人工处理，就是快速地搅拌。
当他搅拌好了，把碗里的牛奶朱古力液再次加温至30度。
然后最后一步就是保温。他在等到温度降到29度3时，调温完成。他把朱古力液倒入保温器隔水加热，始终保持在30度左右。
“可以做酒心了。”他取出做酒心的模型。
模型千奇百怪，并非是死板的统一的做酒心的造型。
“你喜欢什么？”他指了指模具。
十夜看到了一只抱着爱心的熊的造型，下巴往那里俏皮地一点，“就那个爱心熊。”
顿了顿，她又说，“我要自己亲手做呢！你只能教，不准代我做。”
“好。”他颔首。
“因为这个模型需要精准，其实是有难度的。所以你拿大号滴管注入外壳包裹，心形的地方加酒。就用这款酒，禧钻干邑，带有鲜花的甜香，和榛子的果香。味道非常独特，比白色闪电还要富于层次和华丽。”他将那瓶从酒窖里拿来的酒打开，先是给彼此倒了一小杯。
她抿了一口，果然口中似有繁花盛放，香甜得不可思议。
“我好喜欢！”她陶醉地抱起了瓶子。
他就笑。
这个姑娘，奢好酒！
他手把手地教她，怎么倒入牛奶朱古力，将浅表部分填满，然后静置两叁分钟，等朱古力冷却定型，再将未凝结的朱古力倒出，然后把经过了处理的禧钻干邑倒入模具的中间部分，再将杏仁碎也加入去，和干邑搅拌均匀，只简单冷却了一下，等它稍作定型，然后明十教她把朱古力粉洒在酒心上做一个简单的隔离，形成封闭的一个酒心内陷。最后，他教她把热朱古力包裹在酒心内陷上，基本步骤也就完成了。
他说，“进行冷藏定型，再脱模，就可以了。到时候，我可以教你将心形涂作红色的。十夜，等明晚。我们的第五晚。”